Inicio > Formación y Cursos > Cursos de Hostelería y turismo


Mas informacionControl de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercia


Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Sistemas y métodos de conservación 

####

1.1. Definición.

####

1.2. Operaciones y fases necesarias.

####

1.3. Sistemas:

####

1.3.1. Frescos.

####

1.3.2. Refrigerados.

####

1.3.3. Al vacío.

####

1.3.4. Congelados.

####

1.3.5. Desecados.

####

1.3.6. Liofilizados.

####

1.3.7. Marinados.

####

1.3.8. Ahumados.

####

1.3.9. Salazones.

####

1.3.10. Escabeches.

####

1.4. Equipos asociados:

####

1.4.1. Hornos.

####

1.4.2. Roner.

####

1.4.3. Cámaras.

####

1.4.4. Ahumadoras.

####

1.4.5. Congeladores.

####

1.4.6. Envasadoras.

####

1.4.7. Liofilizadoras.

####

1.4.8. Abatidores de temperatura.

####

1.4.9. Desecadoras.

####

1.5. Limpieza de equipos de conservación:

####

1.5.1. Envasadores.

####

1.5.2. Abatidores de temperatura.

####

 UNIDAD DIDÁCTICA 2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros

####

2.1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.

####

2.2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.

####

2.3. Ejecución de controles de calidad:

####

2.3.1. Las buenas prácticas de manufactura.

####

 UNIDAD DIDÁCTICA 3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo

####

3.1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.

####

3.2. Recepción y control de mercancías.

####

3.3. Acondicionamiento previo al almacenaje.

####

3.4. Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.

####

3.5. Normas higiénico-sanitaria.

####

3.6. Limpieza de instalaciones:

####

3.6.1. Local.

####

3.6.2. Cámaras.

####

3.6.3. Timbres.

####

3.6.4. Almacenes.

####

3.6.5. Productos adecuados en de la desinfección de las áreas de conservación y embasado.

Requisitos

BONIFICACIÓN 100% PARA EMPRESAS

Dirigido a

Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercia

Profesorado del curso




¿Cómo apuntarse a nuestras ofertas?

Introduce tu nombre y e-mail y te enviaremos un correo electrónico


Nombre: Email:

CARACTERÍSTICAS

Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercia
Nº de horas: 30
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:210€
Categoría: Hostelería y turismo

 

OTRAS SECCIONES

- Cursos

- Anuncios Empresas (Marketplace)

- Empresas

- Biblioteca

- Anuncios Particulares