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Servicio y atención al cliente en Restaurante
Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644
1. Servicio del Restaurante.
####1.1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
####1.2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
####1.3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
####1.4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
####1.5. Tipos de servicio en la restauración:
####1.5.1. A la inglesa
####1.5.2. A la francesa
####1.5.3. Gueridón o rusa
####1.5.4. Emplatado o americana
####1.6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
####1.7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
####1.8. Normas generales para el desbarasado de mesas.
####1.9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
####2. Atención al cliente en restauración
####2.1. La atención y el servicio:
####2.1.1. Acogida y despedida del cliente.
####2.1.2. La empatía.
####2.2. La importancia de la apariencia personal.
####2.3. Importancia de la percepción del cliente.
####2.4. Finalidad de la calidad de servicio.
####2.5. La fidelización del cliente.
####2.6. Perfiles psicológicos de los clientes:
####2.6.1. Cliente lento
####2.6.2. Cliente indiferente o distraído
####2.6.3. Cliente reservado
####2.6.4. Cliente dominante
####2.6.5. Cliente indeciso
####2.6.6. Cliente vanidoso
####2.6.7. Cliente desconfiado
####2.6.8. Cliente preciso
####2.6.9. Cliente locuaz
####2.6.10. Cliente impulsivo
####2.7. Objeciones durante el proceso de atención.
####2.8. Reclamaciones y resoluciones.
####2.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
####3. La comunicación en restauración
####3.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
####3.2. La comunicación no verbal:
####3.2.1. Gestos
####3.2.2. Contacto visual
####3.2.3. Valor de la sonrisa
####3.3. La comunicación escrita.
####3.4. Barreras de la comunicación
####3.5. La comunicación en la atención telefónica.
####4. La venta en restauración
####4.1. Elementos claves en la venta:
####4.1.1. Personal
####4.1.2. Producto
####4.1.3. Cliente
####4.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
####4.3. Fases de la Venta
####4.3.1. Preventa
####4.3.2. Venta
####4.3.3. Postventa
Requisitos
100% bonificable por la fundación tripartita. Desempleados 25% de descuento.
Dirigido a
Servicio y atención al cliente en Restaurante
Profesorado del curso
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CARACTERÍSTICAS
Servicio y atención al cliente en Restaurante
Nº de horas: 50
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:350€
Categoría: HostelerÃa y turismo