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curso alérgenos en puerto sagunto valencia
proxima sesion presencial dia 8 febrero 2016
Una parte de la población sufre los riesgos derivados de las alergias e intolerancias alimentarias que, en algunos casos, pueden ser de elevada gravedad.
Este problema es muy "serio", ya que en todas sus comidas estas personas se ven expuestos a estos riesgos, bien porque los productos no se han elaborado, manipulado y etiquetado con la atención y profesionalidad requerida y están contaminados o contienen alérgenos y al elegirlos, la persona está totalmente "ciega", enfermándose sin saberlo, o bien porque en el restaurante, cafeterÃa, supermercado , donde come, desayuna, compra..
El personal desconoce la importancia de una correcta manipulación para evitar la presencia de alérgenos en el alimento.
Recuerda, iiEs un problema de seguridad alimentaria y por tanto, de salud pública.
Es necesario informar al consumidor adecuadamente y formar al profesional que etiqueta, manipula , los alimentos! !
Los consumidores con alergia o intolerancia alimentaria reaccionan frente a cantidades diferentes de sustancias alérgenas (de microgramos a gramos), según sea su "nivel de tolerancia", su "estado de salud" y "medicación".
Es obligatorio marcar aquellos platos y bebidas que puedan contener alérgenos y trazas. Asà pues, la presencia no declarada de los mismos será considerada como “Peligro de intoxicación alimentariaâ€, dando lugar a responsabilidades penales y sanciones por incumplimiento de la seguridad alimentaria que oscilen entre 5.000 y 600.000€.
2/Objetivos:
El objetivo principal es capacitar a empresas y a trabajadores de la formación necesaria en seguridad e higiene alimentaria para la gestión de alergógenos e intolerancias en la actividad que desarrollan.
Ofrecer una información fiable y verdadera a los consumidores para que puedan elegir adecuadamente sin poner en peligro su salud.
Dotar de los conocimientos adecuados sobre las alergias e intolerancias alimentarias
Elaborar una carta menú de alergenos
Comprobar la lista de alergenos y revisar la carta
informate en
avª 9 octubre nº 30
puerto sagunto
tel 676994644
encarna
Precio: 90 €
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