Decoracion y Exposicion - HOTR0002

El curso HOTR0002 – Decoración y Exposición de Platos (40 horas, modalidad presencial o mixta) capacita para diseñar y realizar decoraciones y presentaciones de elaboraciones culinarias aplicando técnicas gráficas y de acabado con criterios estéticos y profesionales.

A lo largo de la formación se trabajan los fundamentos del emplatado y la presentación (importancia de la imagen del plato, relación con el apetito, evolución de estilos clásicos y modernos, adecuación del recipiente por color, tamaño y forma, y técnicas de montaje), el uso de adornos y complementos comestibles, y la aplicación de técnicas de acabado valorando cualidades organolépticas, combinaciones y resultados.

El curso incluye práctica específica de decoración y presentación de platos regionales, internacionales y de cocina de mercado, fomentando la sensibilidad estética, la meticulosidad y el cuidado higiénico en la presentación. La evaluación es teórico-práctica y continua, con calificación final Apto/No Apto.